カルヴァドス　3年　700ml　

CALVADOS-3 ANS D'AGE

Region：フランス　ノルマンディ

Fruit：りんご

Category：蒸留酒

ABV : 41%

贅沢な贅沢な食後の一杯に。
ペールジュルのカルヴァドスはまさにリンゴそのもの…凝縮されたその香りにうっとりします。ストレートはもちろん、贅沢ですがソーダで割ってフレッシュなリンゴの風味を感じて頂くのもお勧めです◎

アルコール発酵させたまま、樫の樽の中で3年。
伝統的なレンガで囲まれた古い蒸留器を使用し、薪で加熱し造られています。

【生産者情報】
南ノルマンディ地方のリジュ－（Lisieux）から西へ約3キロのサン・デジール（Saint desir）村で、3代続くりんごと梨の生産者。
1919年、先代オーナーのレオン・デフリエッシュ氏のおじいさんに始まり、現在造りの中心は、レオン氏の4人の息子達。

彼らは蔵の周囲に38haのりんご園と、5haの梨園を所有する。シードルを筆頭に、ポワレ（梨の発泡酒）、カルヴァドス、ポモー・ドゥ・ノルマンディーを造っている。

りんご・畑について
りんごはなんと60種類ものバリエーションがあり、
それぞれが甘いものから苦味のあるもの、酸味の強いものと様々な特徴を持っている。
色んなリンゴを使うことで、バランスの良い味わいの果汁を得ることができるのだ。

土壌はアルジロ・シレックスで、除草剤は使用しない。
その代わり、育てている牛が伸びる草を食べ、彼らの糞は畑に肥料として利用され、とても自然な循環型システムと言える。
普段牛達は、エサとして畑の草か干草を食べるが、冬から春にかけてはシードルやポワレの絞りかすが与えられる。彼らはこれが大好きだそう。
畑は古くからビオディナミを実践しており、ナチュラル度はお墨付き。

自然と共存するがゆえに、生産の少ない年や、濁りや不安定さも起こりうるが、その本当の果実が持つパワー溢れる飲み物は、人々を幸せにしてくれる滋味深い味わいである。