シュール・ルザンク

ラングドック地方・最上位「クリュ」
フォジェールから生み出される至高のワイン。

もともと会社勤めをしていたクロエとフレデリック。
食べることが好きな二人は、
いつからかフランスを始めいろいろな場所へ「美食を楽しむ旅」に出るようになりました。
そして「食べ物と土地(テロワール)が織り成す素晴らしい魅力」に彼らは魅了されるようになった。
そんな中、「ワイン造りがしたい」という選択になるのは当然のことでした。

こうして2016年に「ドメーヌ・レ・セラル」が誕生。
クロエとフレデリックの「ぶどうとワインへの愛」が彼らの造るワインを通して表現されています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
彼らの畑は、美しい丘の中腹と2つの涼しい谷に広がり、北はホルムオークの木によって守られています。
彼らは現在、フォジェールの自社畑に加え「樹齢100年のカリニャンの2.5ヘクタールの畑」を所有。
草や花がぶどう園の香りを放ち、それらに隣接するさまざまな種類の樹木が香る畑。
彼らは、土壌の生命を維持し、生物多様性を促進するために最善を尽くしています。
クロエとフレデリックが調和を求めているのは、この生物多様性の中にあります。
　　　　　　　　　　　　　　　
有機栽培、ビオディナミを採用。ほとんどの仕事は手作業で行う。畑は自然的な芝生のままにしておき、最小限の処置にしている。

ワイナリーでは、なるべくテロワールをそのまま表現できるように、できるだけ介入していません。
手作業での収穫、重力による収穫、限られたぶどう搬送、
重力の力によってワインのボトル詰めを行うなどして、ぶどうを尊重。
その土地のテロワールを表現するため、あらゆる努力を払っている。