レ・シェーヌ

シノンの実力ある醸造家 × ベルギーの自然派ワインパイオニア

ナチュラルワインインポーターのパイオニア＠ベルギーのフィリップ。家族経営でナチュラルワインを造っている＠シノンのニコラ。
二人が一緒に土地を取得し2012年に創設。

二人が追及しているのは、フレッシュ感、濃縮感とリッチさのバランスがとれたミネラル感。アゼ・ル・リドー（AZAY LE RIDEAU）の粘土と
シレックスからくる塩気のあるミネラルたっぷりのワインを造りたい！

料理と一緒に味わうことができ、すぐ飲める。
そして複雑味が時間とともに引き出され、長期熟成することもできるワインが造りたい！
と、わがまま放題（？）な希望ですが、全部叶っています！
造り出したい味わいがブレることなく反映されている彼らの実力には脱帽！
これ以上ないほどのクラシック感とクリーンでナチュラルなワイン、嫌いな人を探すのが難しそうです。

AOC Touraine Azay Le Rideau（トゥーレーヌ・アゼ・ル・リドー）を盛り上げたい！

ロゼ（グロロ70％以上使用条件）と白（シュナン100％使用条件）でしか認められていない
この地味（失礼！）なアペラシオンは、他のロワールの産地と比べると影の存在。
この地のポテンシャルを信じ、スポットライトを当てたい！と奮起している二人。
現在16haの畑にはシュナン・ブランとカベルネ・フランが主だが、
グロロ、ガメイ、コット、ソーヴィニヨン・ブランも植え革新的にワイン造りに励んでいる。

既にビオ栽培だった畑を一層昇華させた
2012年に買い取った畑は当時既にビオ栽培3年目。
畑と土地のポテンシャルはあるものの、ぶどうの状態があまり良くなかった…。
二人はすでにあったクローンを排除。セレクション・マサルに植え替えの徹底。
そして2018年からビオディナミの開始、2022年には認証を獲得！