フードル・ア・カノン

FOUDRE A CANON　2020

Region：フランス　ジュラ　

Grape：サヴァニャン

Category：白

※こちらのワインはお1人様1本まで。

無類のサヴァニャン好きも唸ります
当時ジュラワインにはまりまくっていた私は（今もですが）、サヴァニャンばかり飲んでいました。他の品種とは一線を画す、洗練されたその味わい、ミネラル感が堪りません。
マレシャルのサヴァニャンは亜硫酸無添加ながら、上品で透明感のあるピュアな果実感に柔らかな丸みのある酸。もう飲む前からいつも信頼しきっています。
今飲んでも美味しいですが、やはり5年、10年寝かせてみたい…

 樹齢40年。ジュラ紀・前期リアスの泥灰岩土壌。
1/3ずつ、600Ｌの木樽、アンフォラ、卵型タンクで24ヶ月熟成。
SO2無添加。

【生産者情報】

当主ジュリアン・マレシャル

元々父親が穀物、野菜などを生産していたことから、地に根の張った作物の生産、中でもぶどう栽培、ワイン造りに興味を持った。ディジョンのワイン学校に通いワイン造りを学ぶ。
通いながら、ジュラのアルボワで畑を探して探して、探しまくっていたある日、、、
あのボルナールの近くで、思わず息を飲む凄いエネルギーの区画に出会ってしまった。

2004年、23歳からワイン造りを開始。
最初は土壌や品種の特徴がわからなく苦労の連続。
ピエール・オヴェルノワの貴重な教えを一身に受け、2005年初めてプールサールでサンスフルのワイン造りに成功した。

カーヴは大御所オヴェルノワから歩いて3分。
世にジュラのワインを広めたステファン・ティソなどの超大物たちの英知は、ジュリアンに怒涛のごとく流れ込んだ。
出来たワインは必ず師と仰ぐピエール・オヴェルノワに飲んでもらう。
まさに、ジュラ第3世代筆頭の巨大なパワーを秘める男。