ピュア・ブルトン

PUR BRETON　2022

Region：フランス　ロワール

Grape：カベルネ・フラン

Category：赤

17世紀にぶどうを広めたと伝えられるブルトン氏の名前にちなんで。
ロワール地方の中央部では「カベルネ・フラン」のことを
「ブルトン」と呼んでいる。「ピュア・ブルトン」とは
「混じりっけの無いカベルネ・フラン」という意味。

これが果たして、本当に造りたてのカベルネ・フランだろうか？
ワイン名の通り、口の中にほどけるように
柔らかく広がるタンニンと果実は、どこまでもピュア。

赤系ベリーやレッドチェリーの果実に、
ほのかにベジタルなニュアンス。
心地よく染み渡るこのワインの一体感に酔いしれてほしい！

【生産者情報】
2002年には「ビオディナミ」に移行し、
「自然を尊重して育てたぶどう」、
「人が技術的に仲介しない醸造」
をポリシーに、ボルドー液とイラクサなど薬草の煎じ薬で病気予防をする他は、
除草剤や化学肥料などを一切使わない栽培を貫く。

オリヴィエ氏曰く、「ワインとは2000年、いやそれよりもっと古くから造られてきた飲み物である。
ぶどうを手で摘み、ただ自然に任せてワインを造ってきた。
補糖をしないし酵素も使わない発酵によって、土壌とぶどうの風味が
はっきりと現れるワインができあがっていた。
昔と同じ農業をすれば、醸造技術や醸造コンサルティングは必要ない。」とのこと。
彼のこのポリシーは今も全くブレることがない。

早くから自然栽培をしながらも当初あまり有名にならなかったのは、
人前に出たがらない人柄とともに、別段変わったワイン造りをしているのではない、
という職人気質なところが強い由縁。