ソーヴィニョン　フォム・オーポク

Sauvignon - vom Opok 2022

Region : オーストリア　シュタイヤーマルク

Grape : ソーヴィニョン・ブラン

Color : 白

限定入荷。シュタイヤーマルクといえばこの品種。

世界中で造られている品種ですが、この地のOPOK土壌との相性は特別そのもの。
ソーヴィニヨンブラン好きにはぜひ飲んでいただきたい1本。

樹齢20年前後の樹勢の強い若木のソーヴィニョン・ブラン。
象徴的な天と地をあらわすエチケット。
この地域特有の石灰質の「オーポク」土壌で、手作業で収穫、除梗、圧搾 木樽（容量約1200Lと約2400L）で発酵。約10ヵ月後に澱引きし、木樽（容量 約1200Lと2400L）で約12ヵ月間熟成。

【生産者情報】

今や世界的な人気産地となったシュタイヤーマルクの立役者ともいえるべき生産者。
アンドレアスツエッペ、ヴェルリッチ、シュトロマイヤーも所属する、この地域で共通の哲学を持つ尖ったワイン生産者グループ「シュメック・ダス・レーベン」の一人でもある。彼らは家族のように親しく、また常に集まり意見を交換し合っています。

オーストリア南部ズュートシュタイヤーマルク、スロヴェニア国境に近いロイトシャッハ村に、マリアとセップ・ムスター夫妻のワイナリーがある。18世紀の地図にも記録が残るこの土地で、1978年に両親が畑を取得して以来、家族はブドウとともに歩んできた。幼い頃から畑の仕事を身近に見て育ったセップは、醸造学校で理論を学び各地のドメーヌで経験を重ね、1990年に家業に加わる。
1994年の事故を契機に人生観が揺らぎ、やがてバイオダイナミック農法と出会い、畑での実践へと向かっていった。

畑は冷涼な空気と地中海性の温暖さが交差する丘陵地にあり、石灰を含む泥灰岩土壌（オーポク土壌）が広がる。樹は自然な姿に近い仕立てで育てられ、土壌と植物の生命力を保つことが何より重視される。セラーでも野生酵母による発酵と木樽熟成を基本に、過度な介入を避けながらの時間をかけたワイン造り。彼らにとってワインは、数値で管理する対象ではなく、生きて変化し続ける存在である。
人が前に出るのではなく一歩退き、土地と生命の働きを静かに見守る。その姿勢の中から、ワインの本来の個性が立ち上がると彼らは考えている。