キュヴェ ヴァイス

Cuvée weiß  2022

Region : ドイツ　ラインヘッセン

Grape : バッカス、フクセルレーベ、ピノグリ、ピノブラン、ミュラートゥルガウ、ソーヴィニヨンブラン

Color : オレンジ

じっくりと味わいたくなるしっとり正統派オレンジ。

アプリコットジャムや金柑、ナツメの香り。
オレンジピールのほろ苦さを感じるアタックにトロピカルフルーツの余韻も。
ミディアムボディのちょうどよい塩梅のオレンジワイン。

6 品種を全房で 40％は 10日間醸し後プレス、60％は直接圧搾し、古樽とステンレスタンクで11ヶ月発酵・熟成。

【生産者情報】

ラインヘッセン地方は総栽培面積26,600ヘクタールにおよぶドイツ最大のワイン生産地で、マインツに近い「ライン川の膝」と呼ばれる蛇行地帯に接し、栽培品種の多様さで知られています。

多様な土壌とミクロクリマの恩恵を受け、ラインヘッセン地方で栽培されているブドウ
品種は実に多ブドウ彩ですが、意欲ある次代(時代)を担う若者が次々に現れていることもこの地の新しい特徴といえそうです。
ラインヘッセン地方の南東部にあるWesthfen村は、10km弱東側にライン川が南北に
流れる影響で先の3人のエリアより暖かいミクロクリマをもちます。土壌はレス土壌と石
灰土壌。その地でブドウ栽培・ワイン造りを続けてきたWeingut Bergkloster、8haの畑を代々守ってきました。

次代の当主Jason、明るく真っ直ぐでいつも笑顔、すごく大らかなでありながら、芯が太い意思の強さも垣間見える、まさに好青年です。
彼がガイゼンハイム大学で醸造を学び(2013年に卒業)、実家に戻り初めて自分で仕込んだVTGが2014年。この年から実家でコツコツと経験を積みながらドイツ、オーストリアでのWeingutでも研修を積んでいきます。

畑は元々両親が2000年代初頭からBioに転換しており2006年には”EU bio Logo”の認証も取っていたので、恵まれた環境でのスタート。2017年に全ての他Weingutでの研修を終え、2.5haの畑を両親から譲りうけ完全に実家での自分のブドウ栽培・ワイン造りに集中し始めます。
『自然を最大限尊重し、ブドウ樹が成長する過程やセラー内で自然と微生物を信じ余計な介入や妨げは絶対にしない。愛情と熱いエネルギ―以外は何も加えない』というのが彼のPhilosophyです。
醸造面でもいわゆる0/0、無清澄・無濾過・亜硫酸無添加での仕込みを2017年から続けています。