ヒスノヴィーノ

HISNO VINO BLANC　2023

Region：スロヴェニア・シュタイエルスカ

Grape：ピノ・ブラン、ヴェルシュ・リースリング、ソーヴィニョン・ブラン、フルミント

Category：白

弟ミヒャエルが造る、シャキッと背筋が伸びるリフレッシングな1本。

かぼすやゆずなどキレのある和柑橘の果実味に、きゅっとしまった酸。
タイムなどのフレッシュハーブを感じる清涼感。
もう期待通りの美味しさで、お薦めしまくっています。
移住前にも訪問している大好きな蔵元からの新着ワインです。

ステンレスタンクと大樽で発酵、そのまま細かなオリと共に10ヶ月熟成。

【生産者情報】
グロース家はシュタイヤーマルク州で1750年からワイン造りを行う歴史あるファミリー。

10年前から兄のヨハネスがオーストリアを、
弟のミヒャエルがスロヴェニアのワイナリーをそれぞれ受け持っている。

兄のヨハネスはオーストリア随一と称される醸造学校クロスターノイブルグ校を卒業。
話す時に土を触り、ぶどうに触れ、農園の自然を慈しんでいるのが分かる。生物多様性、サステイナビリティ、景観、伝統のことが話によく出てきて、流行りで自然なワインを造っているのではないと確信。ワイン販売の半分はワイナリーに買いにきてくれる地域密着型蔵元。

ヨハネスの祖父の代には、
必要に応じて化学肥料を使ってきたが彼の代から自家性肥料に戻した。
（2年かけて熟成、牛の糞以外は全て自園のもの）。

その肥料でさえ、植樹後2年間続けてごくわずかに使用するのみで、
それ以外は葉の色を見て必要に応じてスポット使用。
また、除草剤、殺虫剤、化学肥料に頼らず生物多様性を高めることで
質の良いぶどうを育てることを目指す。
ワイン造りのほとんど全ては畑。そんな畑仕事もほぼ手作業。
というのも、テラス状や急斜面の畑のため機械化が難しく、
20人の従業員のうち17人は畑での作業に従事している。