ジャルダン・ドルフォイユ

「自然派ワインを造ることは、洋上で帆船で進むがごとし自然は人間より強い。」

自然な栽培や醸造をすることによって、いろいろな苦難もある。しかし、海の上を進む帆船のように、風に身を任せ、自然を受け入れながら、目的地に向かっていくことが大切なのだとエリックは言う。
ぶどうは年に1回しか収穫できず、もちろんワイン造りも年に1回しかできない。
そこで、人間のエゴや思い込みが入ると、良いワインができない。
逆にいいワインを造らなくてはいけないという思い込みから、自分を解き放ち、無の状態からその年のぶどうを受け入れ、そこに最善の努力をしなくてはいけない。また、自然酵母を活かすため、もちろんSO2は収穫・醸造段階では一切使用しない。
ワインの液体の移動は全て重力で行い、決してポンプは使用しない。ぶどうのポテンシャルを最大限に活かしたワイン造りといえる。

二人の息子、長男チボーと次男のジョリスが本格的に畑や蔵で働き始めた。
長男のチボーはパリのソルボンヌ大学で哲学（世界の中でもトップ26位の評価！！）の勉強の傍ら、父のエリックを手伝い始めたのが2010年から。大学を卒業し、家業を継ぐべく、2018年からいよいよ本格的に蔵での仕事を開始させた。

エリックとマリー夫妻の2人の時代から家族4人の時代へ入り、さらに留まることのない進化を続けるラングロール一家からますます目が離せません。