ヴェルシュリースリング シーファー

Welschriesling Schiefer　2021

region：オーストリア　シュタイヤーマルク

Grape：ヴェルシュリースリング

Category：白

聖地シュタイヤーマルクでこの価格には驚きです…

シュタイヤーならではの清々しい清涼感溢れる1本。クリアなグリーンイエロー色、リンゴやレモンジャム、菩提樹の香り。心地の良いキレのある酸とドライな味わいで、思わず杯が進みます。
後に残るほんのりビターなニュアンスもまたいい塩梅◎

テンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。

【生産者情報】

1994年、レイナ―・ハックはズュート・シュタイヤーマルクのサウザルにヴァイン
グート・ヴァルガ・ハックを立ち上げました。2002年に妻のジャスミンと結婚して
以降は夫婦二人三脚で切り盛りしており、現在約10haの畑を持っています。

レイナ―は、Silberberg(ジルバーベルク)のブドウ栽培の学校を卒業後、畑と醸造の現場で修業をしていました。その後、1994年に自らのWeingut(ヴァイングート)を立ち上げながらもジャスミンと彼の両親と共に生活の為にブッシェンシャンク(ホイリゲのような酒場)とゲストルームを営んでおりました。しかし、ワイン造りのみへの集中とオーガニック農業への変換への欲求は彼の中で高まっていきます。

レイナ―とジャスミンは2004年に畑をビオロジックへ変換、2009年にはオーガニック認証を取得します。ヴァイングート・ヴァルガ・ハックはサウザルのキツェックの地で初めてビオロジック農業を実践し初めて認証を取得したヴァイングートです。

以後、畑のますますの自然回帰を進めビオディナミ農業へと深化させ、2017年にはデメテールを取得。デメテールの取得は醸造やワイン・スタイルに影響するだけでなく、とりわけ畑に多大な影響をもたらしました。動物や植物の生物多様性は日に日に畑に浸透し、他者の畑との違いは明確となっていきます。二人は畑を植物や生物の住みかとして、また3人の子供たちの壮大な遊び場として考えています。

「古いものは樹齢50年になるブドウ樹のまわりで、花が咲き、蜂が飛び交い、草木は高く伸び、野鳥がブドウ樹に巣をつくる(笑顔)」微笑ましく語ります。
完全な手仕事、ビオディナミ・サイクルを手助け継続する事。土壌がより生命力に満ちて生き生きとし、化学肥料や除草剤や殺虫剤なしでブドウ樹が元気に育っていくのは、彼らにとっては必然の結果でした。畑の自然回帰への決断と努力、それはヴァイングート・ヴァルガ・ハックの個性と将来を決定づけました。