3r カルトゥシャ・ベルメイ

3r CARTOIXA VERMELL 2021

Region：スペイン　カタルーニャ

Grape：カルトゥシャ

Category：オレンジ

樹齢60年、伝統品種の凝縮感。癒し系ほっこりオレンジ。

深みのある琥珀色の外観。
グラスから放たれるあんずやびわのような和柑橘の果実味とほろ苦さ。

カルトゥシャ・ベルメイはピンク色の皮を持つ品種。
灼熱の太陽から果実を守る為に、果皮が厚くなったと言い伝えられているこの地の伝統品種。

カタルーニャの無名の村で、地場品種のみを扱い自然に忠実なワインを造るモイセス一家。ステンレスタンクで30日間マセラシオン、発酵。プレスし、一番絞りのみを使用。
澱と共にステンレスタンクで9ヶ月間熟成。SO2無添加。

右が当主のモイセス。家族経営のほっこりした蔵元です。

【生産者情報】

無名の村から未来の超ナチュラルを切り拓く男モイセス。

カタルーニャの超無名なラ・ノウ・デ・ガイア村。
海から4km、背後は山。ずっと風が吹き、40度を超えた異常熱波の2019年も30度ちょっとしかいかないような場所。
純度が極めて高い石灰岩が長年に崩れたパウダー砂の白い畑。ミネラルのミクロ的細やかさに繋がる。
現在トータルで14haのぶどう畑を所有している。カバによく使われるチャレロをこの地ではカルトゥシャと呼ぶ。
しかし、カバ原料のチャレロとは趣がまったく違い、
ノウ・メスの畑では、カルトゥシャがゆっくりゆっくりと成熟する。
それゆえ、旨味、深みの凝縮が極めて品良く進む。
そこにパウダーミネラルが見事に絡み合い、この蔵ならではの味筋に育っていく。

重力を使って醸造。なんとプレス機が無い！
ぶどうの重さだけで流れ来るフリーランだけで醸す。
全て除梗し、破砕はせず粒は潰さない。
タンクに入れ、下の部分が重力で潰れて発酵が始まる。

SO2も人工酵母もまったく使わない畑の元気良いぶどうで初めにスターターを造り、元気な自然酵母を育ててから発酵を始める。尖ったナチュラルワインなのに、多くの人が楽しめる価格を執念で実現。