スリチェンティ・グリッロ

SULICCENTI GRILLO 2023

Region : イタリア　シチリア

Grape  : グリッロ

Color : 白

これは食中酒の鉄板。骨格のある辛口グリッロ。

シチリアらしい塩気を感じるミネラルに熟れた果実をしっかりと感じながらも、しっかりドライで飲みごたえ十分。
ソワフでフルーティーなワインにはない、食事を引き立てる力はさすが。
魚介のアヒージョや焼き鳥（塩）なんかと合わせたらもう止まりません。

5日～8日間のマセラシオンの後、極めてソフトにプレス。
ステンレスタンクにてそのまま熟成。

【生産者情報】

シチリアのワインといえば、エトナ山麓やパレルモ東のマルサラ地域のイメージが強い。
エトナは、今バブル状態。10年前15社、今や100社を数えるほどなった。
そのような中で、シチリア島南東部、ラグーサの北西部に広がるヴィットーリアが、今後大いに注目されている。
この地のナチュラルな蔵元といえば、コスや続くオキピンティが先駆者だが、同時代に本格的に自然農法でコツコツと畑を育ててきたのが、ジュルフォ。
現当主アキッレがオーナーになったのは2005年。

●畑
ジュルフォは道の名前であり土地の名前。
雨は冬に多く温暖で、夏は乾燥して暑い、当たり前だが典型的地中海気候。
垣根仕立てが中心で、ところによりセットンチェが見られる。
一目で分かる凄みある有機栽培。

土壌は石灰岩系。多孔質炭酸石灰土壌を含み、繊細な味わいのヒントになっている。
古代の貝の化石が出土したり、太古のミネラルが息づく。
あらゆる下草が生え、マメ科の窒素が十分に生まれている様子が分かる。
不耕作の区域や土に混ぜ込んでいる畑など様々。

敷地面積はトータルで90ha。循環農業のための池や林、オリーブや他の農作物を含む。ぶどうは34ha。20種の品種を栽培する。
全て自社ぶどうのみだから、面積があっても量は少ない。